Meaning of word 瑶柱
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Word
Pinyin yáo zhù
Phonetic Notation ㄧㄠˊ ㄓㄨˋ
word Meaning
1.玉饰的琴柱。 2.干贝的一种。用江珧贝的闭壳肌制成。瑶，通"珧"。
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瑶柱

  • 瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
  • 其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。