Meaning of word 蛋卷
Writing Sheet
Word
Pinyin dàn juǎn
Phonetic Notation ㄉㄢˋ ㄐㄩㄢˇ
Englishegg roll
Frenchpâté impérial
GermanyKeksrolle (S, Ess)​, Kuchen in gerollter Form (S, Ess)​
word Meaning

◎ 蛋卷 dànjuǎn

[egg roll] 以鸡蛋面团制成卷筒,内填切碎的蔬菜,放在深油锅中炸熟

Meaning in Internet

蛋卷

  • 蛋卷又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷。
  • 将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥脆鲜美。