粉芡 词语的意思
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词语
拼音 fěn qiàn
注音 ㄈㄣˇ ㄑㄧㄢˋ
英语cooking starch, pasty mixture of starch and water
词语解释

◎ 粉芡 fěnqiàn

[starch in the form of plaster used in cooking] 淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液

网络释义

粉芡

  • 粉芡，是指淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，主要是做菜时用于勾芡。人的味觉与食物的物理状态和化学组成成分有关，而物理状态如湿度、黏度、温度、嫩度等因素又会影响食物的味道。