五花肉 詞語的意思
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詞語
拼音 wǔ huā ròu
注音 ㄨˇ ㄏㄨㄚ ㄖㄡˋ
英語streaky pork
法語porc entrelardé
德語durchwachsenes Fleisch (S, Ess)​
詞語解釋

◎ 五花肉 wǔhuāròu

[streaky pork] 指肥瘦肉相间的猪肉

網絡釋義

五花肉 （猪腹部的肉）

  • 五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
  • 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。