刀工 詞語的意思
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詞語
拼音 dāo gōng
注音 ㄉㄠ ㄍㄨㄥ
詞語解釋

◎ 刀工 dāogōng

[the skill of cutting up vegetables and meat] 切菜的技术

網絡釋義

刀工

  • 刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。