油渣 詞語的意思
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詞語
拼音 yóu zhā
注音 ㄧㄡˊ ㄓㄚ
詞語解釋

◎ 油渣 yóuzhā

[dregs of fat] 动物脂肪熬炼后剩下的松脆物质

網絡釋義

油渣

  • 油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。
  • 油圪滋儿：<方言>在山西大同有“油圪滋儿”的叫法。因其炼油过程中滋滋作响，用山西话讲是“圪滋圪滋”，所以叫作油圪滋儿。