海米 詞語的意思
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詞語
拼音 hǎi mǐ
注音 ㄏㄞˇ ㄇㄧˇ
英語dried shrimps
法語crevettes séchées
詞語解釋

◎ 海米 hǎimǐ

[dried shrimps] 晒干的海产小虾仁,多作调味配料

網絡釋義

海米

  • 海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。