涮羊肉 詞語的意思
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詞語
拼音 shuàn yáng ròu
注音 ㄕㄨㄢˋ ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ
英語Mongolian hot pot, instant-boiled mutton (dish)​
法語marmite mongole
德語Hammelfondue (S)​
詞語解釋

◎ 涮羊肉 shuànyángròu

[instant-boiled mutton] 把切薄的羊肉片放到开水里烫一下就取出来蘸佐料吃

網絡釋義

涮羊肉

  • 涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。
  • 《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。