醪糟 詞語的意思
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詞語
拼音 láo zāo
注音 ㄌㄠˊ ㄗㄠ
英語sweet fermented rice, glutinous rice wine
德語Amazake (traditionelles, alkoholfreies japanisches Getränk aus fermentiertem Reis)​ (S, Ess)​
詞語解釋

◎ 醪糟,醪糟儿 láozāo,láozāor

[fermented glutinous wine] 江米酒

網絡釋義

醪糟

  • 醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。
  • 醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。