麻豆腐 詞語的意思
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詞語
拼音 má dòu fǔ
注音 ㄇㄚˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
詞語解釋

◎ 麻豆腐 mádòufu

[cooking starchs' residue] 做团粉等剩下的渣子,可以做菜吃

網絡釋義

麻豆腐

  • 麻豆腐是北京的特产，我国北方少数地区也有分布（如辽宁朝阳）。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉;顶稀的成了汁儿，即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水份，就是麻豆腐。