素菜 词语的意思
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词语
拼音 sù cài
注音 ㄙㄨˋ ㄘㄞˋ
英语vegetable dish
法语plats de légumes
德语vegetarisches Gericht (S)​
词语解释

◎ 素菜 sùcài

[vegetable dish] 不用鱼肉等,只用蔬菜、瓜果等做的菜

网络释义

素菜

  • 菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。