酵字的意思汉字酵的含义酵字的读音

字帖

拼音 jiào

注音ㄐㄧㄠˋ

总笔画14

偏旁部首酉

部外笔画7

五笔86SGFB

仓颉MWJKD

郑码FDBY

笔顺编号12535111213521

四角号码14647

UNICODE9175

间架结构左右结构

● 酵

jiào ㄐㄧㄠˋ

　◎ 有机物由于某些菌或酶而分解称“发酵”。能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”。亦称“酵母”、“酿母”。

英语yeast, leaven

法语ferment

德语Backhefe, Hefe (S)

发酵发酵酒干酵母起酵酒酵酦酵酵头酵子酵母酵粥酵素霹雳酵

详细字义

◎ 酵 jiào

〈名〉

(1) (形声。从酉( yǒu)，表示与酒有关，孝声。本义:酒母)

(2) 同本义 [yeast;leaven;ferment]，含有酵母的有机物，用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头

(3) 酒滓 [wine dregs]

词性变化

◎ 酵 jiào

〈动〉

发酵 [ferment]。如:酵粥(发酵的粥)

【廣韻】古孝切【集韻】居效切，𠀤音敎。【廣韻】酒酵。【集韻】酒滓。【正字通】以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。