走油 詞語的意思
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詞語
拼音 zǒu yóu
注音 ㄗㄡˇ ㄧㄡˊ
詞語解釋
含油物渗出油脂。
網絡釋義

走油

  • 走油，①走油又叫拖油、过油，是指正式加热前将原料经炸制成半成品的过程。②食物内的油脂因挥发而消失。③又称“泛油”，是指某些药材的油质泛出药材表面，或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。