焙粉 词语的意思
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词语
拼音 bèi fěn
注音 ㄅㄟˋ ㄈㄣˇ
英语baking powder
德语Backpulver (S)​
词语解释
发面用的白色粉末，是碳酸氢钠、酒石酸和淀粉的混合物。也叫发粉，有的地区叫起子。
网络释义

焙粉

  • 焙粉又称发酵粉，是用于制饼干、面包等时代替酵母的粉状化学药品混合物，其为白色的粉末，遇水混合加热即产生二氧化碳。焙粉可用于面包、糕饼、蒸馒头、米糕、油条及其它面制食品中。