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焙粉 詞語的意思
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詞語
拼音
bèi fěn
注音
ㄅㄟˋ ㄈㄣˇ
詞語解釋
发面用的白色粉末,是碳酸氢钠、酒石酸和淀粉的混合物。也叫发粉,有的地区叫起子。
網絡釋義
焙粉
焙粉又称发酵粉,是用于制饼干、面包等时代替酵母的粉状化学药品混合物,其为白色的粉末,遇水混合加热即产生二氧化碳。焙粉可用于面包、糕饼、蒸馒头、米糕、油条及其它面制食品中。