芡 字的意思
字帖
拼音 qiàn
注音 ㄑㄧㄢˋ
总笔画7
偏旁部首
部外笔画4
五笔86AQWU
仓颉TNO
郑码ERO
笔顺编号1223534
四角号码44802
UNICODE82A1
间架结构上下结构
基本释义

qiàn ㄑㄧㄢˋ

  1. 一年生水草,茎叶有刺,亦称“鸡头”:~实(芡的果实;种子的仁可食,经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”)。~粉。
  2. 烹调时用淀粉加水调成的浓汁:勾~。

详细字义


qiàn

〈名〉

(1) (形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头)

(2)“芡实”,俗称“鸡头” [Gordon euryale]

芡,鸡头也。——《说文》

按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如:芡珠(芡的子实)

(3) 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如:勾芡


康熙字典

【唐韻】【集韻】【正韻】𠀤具險切,音儉。【說文】雞頭也。【揚子·方言】䓈、芡,北燕謂之䓈,靑、徐、淮、泗之閒謂之芡,或謂之雞頭,或謂之鴈頭,或謂之烏頭。【古今註】葉似荷而大,葉上蹙縐如沸,實有芒刺,其中如米,可以度飢,卽今蔿子也。【周禮·天官·籩人】加籩之實:蔆、芡、㮚、脯。【韓愈詩】平池散芡盤。